06.12.202322:41Эксклюзив

Знаете, какой из десертов любит "выпить"? Попробуйте приготовить британский рождественский кекс и поймете

Многие на Рождество готовят особенные блюда, которые ассоциируются именно с этим праздником. Часто запекают фаршированную утку, мясные рулеты или рыбу. В 2024 году подайте к столу и выпечку. Этот вкуснейший кекс с сухофруктами понравится всем гостям. Но помните, что сухофрукты за неделю до приготовления необходимо замочить в крепком алкоголе с бадьяном, палочкой корицы и сушеным имбирем, предварительно удалив из них косточки и мелко нарезав.

Для теста понадобится:

Масло сливочное — 600 граммов;
Мука пшеничная — 750 граммов;
Куриные яйца — шесть крупных или восемь средних;
Разрыхлитель —два пакетика;
Ванильный сахар — два пакетика;
Корица — два пакетика;
Кардамон — два пакетика;
Ром или коньяк — 100 миллилитров;
Мед — три столовых ложки;
Сахар коричневый — 600 граммов.

1. Для теста необходимо взбить в миске сливочное масло и коричневый сахар миксером до пышной пены.

2. В смесь нужно по-одному ввести все яйца и влить алкоголь. После всыпьте муку, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу и кардамон. Текстура должна получиться, как густая сметана.

3. Одну пятую часть теста отложите, а остальное смешайте с килограммом сухофруктов.

Сырое тесто для Рождественского кекса с сухофруктами

4. Поместите все в смазанные маслом и выстланные пергаментом формы и сверху залейте оставшимся тестом.

"Поскольку тесто для рождественского кекса очень тяжелое и влажное, выпекайте его при низкой температуре 100 градусов, чтобы оно хорошо пропеклось, а сухофрукты не подгорели. При высоте формы 5-7 сантиметров печь нужно 1-3 часа, поэтому примерное время можно рассчитать, исходя из размеров формы, периодически тестируя кекс на готовность деревянной палочкой", — поделилась главный редактор сайта RaketaNews Светлана Морозова.

Читайте и другие эксклюзивные материалы:

Юлия Степанова

Светлана Морозова